kuchnia-protal blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: obiad

Składniki:

kilka 1cm plastrów wołowiny (ja kupiłam ligawę)

musztarda

ogorki korniszone

sol, pieprz

kostka rosolowa grzybowa

ziele ang, lisc laurowy

 

Wykonanie:

Plastry wolowiny rozbic bardzo cieniutko, posypac sola, pieprzem, posmarowac z jednej strony musztarda (najlepsza pikantna, np. rosyjska). Polozyc 1/4 ogorka, zawinac, spiac wykalaczka lub zwiazac nitka.

Obsmazyc na grillowej patelni z kazdej strony.

W garnku zagotować wode z zielem ang, liscmi laurowymi, kostka grzybowa. Przelozyc podsmazone zrazy do garnka,dusic na malenkim ogniu pol godziny.

 

Pyszne, kruche, jak u babci ;)

zraz

zrazyyy

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa (wołowe/indycze)

1 duża cebula

czosnek świezy

przyprawy: sol, pieprz, vegeta, majeranek

1 jajko

kilka jajek ugotowanych na twardo (najlepiej wielkości M)

 

Wykonanie:

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą i przyprawami oraz surowym jajkiem.

Ugotowane jajka na twardo oblepić masą mięsną.

Piec w piekaniku 35min w 180 stopniach.

 

Coś pysznego, mowie Wam ;)

klops

Składniki:
szpinak mrożony lub świeży
sol, pieprz, galka muszkatolowa
cebula, swiezy czosnek

Wykonanie:
Szpinak rozmrozić na patelni. Cebulę zeszklić na wodzie gazowanej, dodać do szpinaku.
wycisnąć czosnek. Doprawić solą, pieprzem, gałką.

Przełożyć do naczynia do zapiekania. Zetrzeć ser z tego przepisu -> klik lub zotarelle light.
Zapiekać w piekarniku lub w mikrofali aż ser się rozpuści i stworzy chrupiącą skorupkę.

szpinak

Udziec z indyka (około 1kg) natrzeć: solą morską, pieprzem, majerankiem. Poukładać plasterki czosnku na mięsie.
Wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia owinąć mięso szczelnie folią aluminiową.
Piec w 200 stopniach około 2h na termoobiegu.

miesko

Składniki:
Ryba (mięsista) – morszczuk/dorsz/tilapia – filet
brokuly
skrobia kukurydziana
mleko odtłuszczone
sol, pieprz, galka muszkatolowa, koperek, cytryna

Wykonanie:
Kawalki ryby (rozmrozona lub swieza) ulozyc w naczyniu do zapiekania. Posypac sola, pieprzem, odrobina koperku, skropic sokiem z cytryny.
Wykonać beszamel: w garnuszku rozmieszac 2 lyzki skrobi kukurydzianej ze szklanka mleka tak by nie bylo grudek. Gotowy sos doprawic sola, pieprzem, galka muszkatolowa. Sos musi byc plynny wiec jesli bedzie za zwarty nalezy dodac wiecej mleka.

Brokuly podzielic na male rozyczki, ugotowac al dente (swieze brokuly okolo 5min we wrzacej wodzie – nie przykrywajac, poniewaz wowczas zielone warzywa traca swoj zielony kolor).

Na rybe ulozona w naczyniu do zapiekania ulozyc kawaleczki brokul (im mniejsze kawalki tym lepiej wowczas zrobi sie brokulowy sos), zalac beszamelem. Mozna na wierzch zetrzec Zotarelle light.

Zapiekać w piekarniku na termoobiegu 30min (w zaleznosci od grubosci ryby).

Składniki:
mielona chuda wołowina (może być taka jak na tatara albo po prostu wołowe mielone mięso)
świeża kolendra
przyprawy: pieprz cytrynowy, sol morska, kumin (kmin rzymski), kolendra mielona, kurkuma, papryka slodka i ostra w proszku
cebula – w kosteczke
opcjonalnie – pieczarki w drobna kostke
1 surowe jajko

Wykonanie:

zagotowac litr wody z lisciem laurowym, zielem ang, doprawic kuminem, kurkuma, papryka slodka i ostra. Mielone mieso wymieszac z przyprawami i posiekana drobno kolendrą, posiekaną cebulą oraz jajkiem (skleja mięso by nie rozpadło się w trakcie gotowania). Spróbować czy jest ok jeśli chodzi o sól. Kto lubi bardziej pikantne – dodać więcej papryki ostrej albo i chilli.(w wersji z pieczarkami – pokroic je w drobna kostke i dodac do miesa)

Gdy woda się zagotuje – formować z mięsa malutkie kuleczki i wrzucac delikatnie do gotującej się wody z przyprawami. Gotować około 15min aż mięso będzie w środku całkiem ugotowane (rozkroić jedną kuleczkę).

Do wywaru dodać przecier pomidorowy i kubek jogurtu naturalnego. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z sosem miętowym : jogurt naturalny, sol, pieprz, mięta, sok z połowy cytryny.
W wersji dla domowników : jaśminowy ryż lub ryż basmati gotowany z kurkumą.

 

kefta

Kalafior ugotować al dente.

Przygotować beszamel: 1 łyzkę skrobii kukurydzianej dokladnie i intensywnie wymieszac w szklance mleka 0,5% aby nie było grudek.
Doprawic sola, pieprzem, galka muszkatolowa.

Ugotowany kalafior wymieszac w sosie, posypac starkowanym odtluszczonym serem.
Zapiekać 10min na grillu w mikrofali lub w piekarniku (az ser bedzie rumiany).

Składniki:
wątrobki drobiowe
mleko
sol, pieprz
cebula
jogurt naturalny
koperek

Wykonanie:
cebule pokroic w polplasterki, usmazyc na rumiano na wodzie gazowanej, doprawic odrobiną soli i pieprzu.
watrobki drobiowe namoczyc w mleku, osuszyc, doprawic tylko pieprzem. usmazyc na patelni teflonowej lub grillowej ewentualnie grillowac w piekarniku
pod koniec smazenia/grillowania podlac watrobki odrobiną wody (najlepiej gazowanej) – przykryc, zeby sie poddusily, posolic
smazenie zajmuje srednio 3min z kazdej strony
przygotowac sos: jogurt naturalny, sol, pieprz,koperek. z sola nalezy uwazac, poniewaz watrobka juz przeciez byla solona.

sosu nie wlewac na watrobke, poniewaz moze sie sciac jesli jest mocno odtluszczony (z kolej jogurt grecki ktory sie nie wazy ma conajmniej 10% tluszczu a tego na dukanie nie wolno, zatem polecam zalac gorace watrobki letnim sosem bez gotowania go).

Voila;)

am2

Składniki:
Piersi kurczaka
cebula
jogurt naturalny
serek homogenizowany naturalny
chrzan

Wykonanie:
Kurczaka pokroic w paski, obsmazyc na patelni grillowej lub teflonowej.
Cebule zeszklic na wodzie gazowanej.
Gdy woda wyparuje a cebula bedzie podsmażona – dodac kurczaka.
Zalac gotowe mieso z cebula jogurtem nat. doprawionym sola, pieprzem, cytryna i chrzanem.

Podawać od razu, by jogurt się nie zważył.

kładniki:
Pierś kurczaka pokrojona w paski
przyprawa tikka masala (w proszku) lub jak ktoś lubi to mozna ze sloiczka…
lub samodzielnie przyprawic kurczaka: kurkumą, imbirem, czosnkiem,
kolendrą, chilli, sokiem z limonki, przyprawa garam masala (na polkach w
sklepie z zywnoscia orientalna)

sos:
jogurt naturalny
suszona mięta, suszony koperek
sol, pieprz
(mozna czosnek jak sie ne ma w planach calowania:))

Przygotowanie
Kurczaka przyprawic przyprawami, skropic sokiem z limonki, odstawic do
lodowki – niech sie marynuje. wersja light – usmazyc na patelni
grillowej bez tluszczu z obu stron na koniec podlewając wodą – wowczas
przyklejony nadmiar przypraw odlepi sie od patelni i zrobi delikatny
brązowiejący sos. wersja dla łasuchow – podsmazyc na oleju sezamowym.
do wersji light – zrobic tylko jogurtowy sos mieszajac skladniki.

do wersji mega wypas:
sos pomidorowo-jogurtowy:
przecier pomidorwy, jogurt grecki, kolendra, imbir, sol, pieprz, chilli -
wymieszac, podgrzac az sie zrobi gladki sos, doprawic do smaku.
wrzucic do tego kawalki podsmazonego kurczaka.

podawac z indyjskim pieczywem naan lub po prostu pitą ;) pitę macza się w
sosie miętowym, a tikke można jeść nawet lyzka z racji sosiku ;)
wersja na zdjeciu – light – kurczak bez grama tluszczu tylko w przyprawach i sos na bazie jogurtu i mięty z koperkiem ;)

smacznego!!

tikka


  • RSS