kuchnia-protal blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: faza-ii

Dukanowe pączki ;)

2 komentarzy

Składniki:
5 lyzek skrobi kukurydzianej
lyzeczka proszku do pieczenia
aromat (ja najbardziej lubie z waniliowym i migdalowym)
duzy kubek jogurtu greckiego light
do smaku: szczypta cynamonu, galki muszkatolowej
slodzik do pieczenia

Wykonanie:
Składniki zmixowac na gladka mase.
W przepisie na prawdziwe pączki jest takze olej…
chodzi o nieprzywieranie do maszyny ;)
nie mam pojecia jak te paczki zrobic bez maszyny do pączkow (wyglada jak toster co robi okragle paczki z dziurkami).
maszynke spryskalam „baking spray light” by nie przywieraly (3 psikniecia sprayem)
smazyc w maszynce okolo 4-5minut do zrumienienia
obtoczyc w slodziku np. z kakao lub cynamonem

cos przecudownego;))

Trufle..;)

Brak komentarzy

Składniki:
200 g  mleka w proszku
100 g jogurtu naturalnego (najlepiej grecki)
1/4 szklanki mleka otłuszczonego
słodzik do pieczenia (w proszku)
w zależności od smaku.. – aromat np. waniliowy/rumowy/arakowy/pomaranczowy

Wykonanie:
W garnuszku podgrzać jogurt z mlekiem. Intensywnie mieszac, by składniki się połączyły i miały kremową konsystencję. Nie gotować! Masę przelać do blendera lub miksera, dodać resztę składników. Miksować do uzyskania jednolitej masy.
Przelać masę do formy – wstawić do lodówki na parę godzin lub cała noc, by masa zastygła.
Masa jest elastyczna i fajnie się formuje, dlatego nastepnego dnia mozna uformować kulki lub wycinac rozne kształty i dowolnie obtoczyc w kakao/mleku w proszku/kwasku cytrynowym.
Jeśli chcemy trufle czekoladowe-do masy jogurtowo-mlecznej dodać kakao.
Kuleczki świetnie prezentują się w kolorowych papilotkach do muffinek.

Pyszności;)

Muffinki

Brak komentarzy

Zmiksować razem: 3 żołtka, słodzik do pieczenia, 3 lyzki skrobi kukurydzianej, lyzeczka proszku do pieczenia, aromat smietankowy do ciast, maly jogurt naturalny, 150g serka homogenizowanego naturalnego.

 

Do gotowej masy dodac ubitą na sztywno pianą z bialek.

Masą napelnic papilotki.

piec 30min na termoobiegu w 180 stopniach.

muffin

 

Ser żółty

Brak komentarzy

Ok, sama nie wierzylam ze to mozliwe, poki nie zrobilam;)

pracochlonne… ale warto!:)

 

Składniki:

ser bialy chudy – 1kg

1,5l mleka 0,5%

3 żółtka

lyzeczka sody oczyszczonej

sol, bialy pieprz, dowolne przyprawy (mozna czosnek, pomidorki suszone, ziola)

ubita piana z bialek

 

Wykonanie:

Podgrzać mleko (ale nie zagotowac!), wrzucic ser, mieszać… podgrzewac na malym ogniu okolo 40min nawet do 1 godziny az polowa mleka odparuje.

Robia sie wowczas grudki z sera. Wylać zawartość na sitko wylozone sciereczka, pozwolic zeby odcielko (okolo 1h).

Potem jak już wystygnie to recznie maxymalnie wycisnac plyn tak by w sciereczce znajdowala sie sucha masa.

Smakuje jak twarog normalny ;)

Na kąpieli wodnej (garnek w garnek, w dolnym woda, w gornym ser) podgrzac ser. Dodać zoltka, piane z bialek, przyprawy, intensywnie wymieszac. Ja zmiksowalam mixerem dodatkwo by masa byla jednolita.

I mamy cieply zolty ser;)

naczynie prozniowe wylozyc folia spozywcza, wlozyc mase serowa, docisnac by nie bylo powietrza, oblozyc szczelnie folia, zamknac pojemnik i do lodowki.

po 2h … ser zolty gotowy ;)

ser

Składniki:

kilka 1cm plastrów wołowiny (ja kupiłam ligawę)

musztarda

ogorki korniszone

sol, pieprz

kostka rosolowa grzybowa

ziele ang, lisc laurowy

 

Wykonanie:

Plastry wolowiny rozbic bardzo cieniutko, posypac sola, pieprzem, posmarowac z jednej strony musztarda (najlepsza pikantna, np. rosyjska). Polozyc 1/4 ogorka, zawinac, spiac wykalaczka lub zwiazac nitka.

Obsmazyc na grillowej patelni z kazdej strony.

W garnku zagotować wode z zielem ang, liscmi laurowymi, kostka grzybowa. Przelozyc podsmazone zrazy do garnka,dusic na malenkim ogniu pol godziny.

 

Pyszne, kruche, jak u babci ;)

zraz

zrazyyy

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa (wołowe/indycze)

1 duża cebula

czosnek świezy

przyprawy: sol, pieprz, vegeta, majeranek

1 jajko

kilka jajek ugotowanych na twardo (najlepiej wielkości M)

 

Wykonanie:

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą i przyprawami oraz surowym jajkiem.

Ugotowane jajka na twardo oblepić masą mięsną.

Piec w piekaniku 35min w 180 stopniach.

 

Coś pysznego, mowie Wam ;)

klops

Chleb otrębowy

1 komentarz

Składniki:

opakowanie drozdzy w proszku (lub 1/2 opakowania takich  z lodowki)

pol szklanki skrobii kukurydzianej

lyzeczka slodzika do pieczenia

lyzeczka soli morskiej

odrobina vegety, bialego pieprzu, dowolne przyprawy (majeranek/tymianek/czosnek)

1 opakowanie otrab owsianych (120g)

1 mały jogurt nat.

3 żółtka

1/2 szklanki ciepłej wody

 

Wykonanie:

Jesli mamy drozdze w proszku – wymieszać je ze skrobią, przyprawami, solą, pól szklanki cieplej wody.

Jeśli mamy takie w kostce – wymieszać je w 0,5 szklanki cieplej wody, dodać slodzik. Nastepnie wymieszać z mąką.

Otręby zalac jogurtem – odstawic do lodowki na 10min by otręby nasiąkły jogurtem.

Wymieszać wszystkie składniki.

Gotową masę wylać do keksówki wylożonej papierem do pieczenia i wysypanej otrębami.

odstawic w ciepłe miejsce by drozdze zaczely pracowac (pol godz).

Piec w 220 stopniach 30minut.

chleb

 

Składniki:
4 jajka
słodzik do pieczenia
szklanka skrobi kukurydzianej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
kwasek cytrynowy (bez cukru!)
aromat pomaranczowy do ciast
2 lyzeczki przyprawy do piernika
400ml jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Jajka (w całości) ubić ze słodzikiem na puch (jak do biszkopta). Dodać jogurt, kwasek i aromat. Skrobie wymieszac z proszkiem do pieczenia i wymieszac (nie mixowac!) z reszta masy.
Mase podzielic na pol – jedna polowe wylac do formy wylozonej papierem do pieczenia, druga wymieszac z przyprawa do piernika (i ewentualnie kakao).

Piec w 180 stopniach 45-50min.
Studzić w uchylonym piekarniku. Kroic po wystudzeniu.
Mozna udekorowac nutella light;)

fot

Ugotowaną marchewkę i fasolkę szparagową wrzucić na patelnię z gazowaną wodą z przyprawami: kumin rzymski, świeża kolendra, kolendra mielona, papryka słodka i odrobina ostrej.
wymieszać z warzywami.

mniam!:)

maroco

Składniki:
szpinak mrożony lub świeży
sol, pieprz, galka muszkatolowa
cebula, swiezy czosnek

Wykonanie:
Szpinak rozmrozić na patelni. Cebulę zeszklić na wodzie gazowanej, dodać do szpinaku.
wycisnąć czosnek. Doprawić solą, pieprzem, gałką.

Przełożyć do naczynia do zapiekania. Zetrzeć ser z tego przepisu -> klik lub zotarelle light.
Zapiekać w piekarniku lub w mikrofali aż ser się rozpuści i stworzy chrupiącą skorupkę.

szpinak


  • RSS