kuchnia-protal blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: faza-i

Dukanowe pączki ;)

2 komentarzy

Składniki:
5 lyzek skrobi kukurydzianej
lyzeczka proszku do pieczenia
aromat (ja najbardziej lubie z waniliowym i migdalowym)
duzy kubek jogurtu greckiego light
do smaku: szczypta cynamonu, galki muszkatolowej
slodzik do pieczenia

Wykonanie:
Składniki zmixowac na gladka mase.
W przepisie na prawdziwe pączki jest takze olej…
chodzi o nieprzywieranie do maszyny ;)
nie mam pojecia jak te paczki zrobic bez maszyny do pączkow (wyglada jak toster co robi okragle paczki z dziurkami).
maszynke spryskalam „baking spray light” by nie przywieraly (3 psikniecia sprayem)
smazyc w maszynce okolo 4-5minut do zrumienienia
obtoczyc w slodziku np. z kakao lub cynamonem

cos przecudownego;))

Trufle..;)

Brak komentarzy

Składniki:
200 g  mleka w proszku
100 g jogurtu naturalnego (najlepiej grecki)
1/4 szklanki mleka otłuszczonego
słodzik do pieczenia (w proszku)
w zależności od smaku.. – aromat np. waniliowy/rumowy/arakowy/pomaranczowy

Wykonanie:
W garnuszku podgrzać jogurt z mlekiem. Intensywnie mieszac, by składniki się połączyły i miały kremową konsystencję. Nie gotować! Masę przelać do blendera lub miksera, dodać resztę składników. Miksować do uzyskania jednolitej masy.
Przelać masę do formy – wstawić do lodówki na parę godzin lub cała noc, by masa zastygła.
Masa jest elastyczna i fajnie się formuje, dlatego nastepnego dnia mozna uformować kulki lub wycinac rozne kształty i dowolnie obtoczyc w kakao/mleku w proszku/kwasku cytrynowym.
Jeśli chcemy trufle czekoladowe-do masy jogurtowo-mlecznej dodać kakao.
Kuleczki świetnie prezentują się w kolorowych papilotkach do muffinek.

Pyszności;)

Muffinki

Brak komentarzy

Zmiksować razem: 3 żołtka, słodzik do pieczenia, 3 lyzki skrobi kukurydzianej, lyzeczka proszku do pieczenia, aromat smietankowy do ciast, maly jogurt naturalny, 150g serka homogenizowanego naturalnego.

 

Do gotowej masy dodac ubitą na sztywno pianą z bialek.

Masą napelnic papilotki.

piec 30min na termoobiegu w 180 stopniach.

muffin

 

Ser żółty

Brak komentarzy

Ok, sama nie wierzylam ze to mozliwe, poki nie zrobilam;)

pracochlonne… ale warto!:)

 

Składniki:

ser bialy chudy – 1kg

1,5l mleka 0,5%

3 żółtka

lyzeczka sody oczyszczonej

sol, bialy pieprz, dowolne przyprawy (mozna czosnek, pomidorki suszone, ziola)

ubita piana z bialek

 

Wykonanie:

Podgrzać mleko (ale nie zagotowac!), wrzucic ser, mieszać… podgrzewac na malym ogniu okolo 40min nawet do 1 godziny az polowa mleka odparuje.

Robia sie wowczas grudki z sera. Wylać zawartość na sitko wylozone sciereczka, pozwolic zeby odcielko (okolo 1h).

Potem jak już wystygnie to recznie maxymalnie wycisnac plyn tak by w sciereczce znajdowala sie sucha masa.

Smakuje jak twarog normalny ;)

Na kąpieli wodnej (garnek w garnek, w dolnym woda, w gornym ser) podgrzac ser. Dodać zoltka, piane z bialek, przyprawy, intensywnie wymieszac. Ja zmiksowalam mixerem dodatkwo by masa byla jednolita.

I mamy cieply zolty ser;)

naczynie prozniowe wylozyc folia spozywcza, wlozyc mase serowa, docisnac by nie bylo powietrza, oblozyc szczelnie folia, zamknac pojemnik i do lodowki.

po 2h … ser zolty gotowy ;)

ser

Składniki:

kilka 1cm plastrów wołowiny (ja kupiłam ligawę)

musztarda

ogorki korniszone

sol, pieprz

kostka rosolowa grzybowa

ziele ang, lisc laurowy

 

Wykonanie:

Plastry wolowiny rozbic bardzo cieniutko, posypac sola, pieprzem, posmarowac z jednej strony musztarda (najlepsza pikantna, np. rosyjska). Polozyc 1/4 ogorka, zawinac, spiac wykalaczka lub zwiazac nitka.

Obsmazyc na grillowej patelni z kazdej strony.

W garnku zagotować wode z zielem ang, liscmi laurowymi, kostka grzybowa. Przelozyc podsmazone zrazy do garnka,dusic na malenkim ogniu pol godziny.

 

Pyszne, kruche, jak u babci ;)

zraz

zrazyyy

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa (wołowe/indycze)

1 duża cebula

czosnek świezy

przyprawy: sol, pieprz, vegeta, majeranek

1 jajko

kilka jajek ugotowanych na twardo (najlepiej wielkości M)

 

Wykonanie:

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą i przyprawami oraz surowym jajkiem.

Ugotowane jajka na twardo oblepić masą mięsną.

Piec w piekaniku 35min w 180 stopniach.

 

Coś pysznego, mowie Wam ;)

klops

Chleb otrębowy

1 komentarz

Składniki:

opakowanie drozdzy w proszku (lub 1/2 opakowania takich  z lodowki)

pol szklanki skrobii kukurydzianej

lyzeczka slodzika do pieczenia

lyzeczka soli morskiej

odrobina vegety, bialego pieprzu, dowolne przyprawy (majeranek/tymianek/czosnek)

1 opakowanie otrab owsianych (120g)

1 mały jogurt nat.

3 żółtka

1/2 szklanki ciepłej wody

 

Wykonanie:

Jesli mamy drozdze w proszku – wymieszać je ze skrobią, przyprawami, solą, pól szklanki cieplej wody.

Jeśli mamy takie w kostce – wymieszać je w 0,5 szklanki cieplej wody, dodać slodzik. Nastepnie wymieszać z mąką.

Otręby zalac jogurtem – odstawic do lodowki na 10min by otręby nasiąkły jogurtem.

Wymieszać wszystkie składniki.

Gotową masę wylać do keksówki wylożonej papierem do pieczenia i wysypanej otrębami.

odstawic w ciepłe miejsce by drozdze zaczely pracowac (pol godz).

Piec w 220 stopniach 30minut.

chleb

 

Udziec z indyka (około 1kg) natrzeć: solą morską, pieprzem, majerankiem. Poukładać plasterki czosnku na mięsie.
Wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia owinąć mięso szczelnie folią aluminiową.
Piec w 200 stopniach około 2h na termoobiegu.

miesko

Do kubka (300ml) wrzucamy:
1 jajko, lyzke kakao, 4 lyzki otrebow (pszenne), 2 lyzki slodzika do pieczenia, dowolny aromat do ciast, 3 lyzki mleka odtluszczonego
mieszamy
do mikrofali na 4minuty ;)

voila!:)
zium na talerzyk i wcinac;]

cake

Składniki:
2 duże udka z kurczaka
włoszczyzna: marchewka, por, seler, cebula
przyprawy: sol, pieprz, papryka slodka
koperek świeży

Wykonanie:
Aby rosol byl klarowny o pieknym, zlotym kolorze – zaczynamy od gotowania udek. Wrzucamy je na zimna wode (!!) i gotujemy na malutkim ogniu (gotowanie rosolu zajmuje 2-3h). Gdy udka puszczą „brudy” – zszumować. To zapobiegnie mętnieniu rosolu. Nastepnie dorzucamy warzywa. Wielkość jest obojetna – warzywa i tak wyrzuca się z protalowego rosolu, bowiem maja tylko dac smak zupie.
Calosc gotujemy az warzywa beda miekkie, a udka się ugotuje. U mnie rosol z 3 litrow wody gotuje sie conajmniej 2,5h na minimalnym ogniu. Solimy na samym koncu! Wczesniejsze solenie rowniez moze sprawic, ze zupa będzie metna.
Aby rosol mial piekny, zloty kolor – nalezy obrac 2 male lub jedna wielka cebule (lepiej 2 male), nabic je na widelce i osmalić na ogniu az beda czarne. Dodać do zupy. Zupę doprawić solą, pieprzem i papryka do smaku (papryki minimalnie!)

Po 2-3h wylaczyc ogien.
Domownicy niedukanowcy mogą zjesc zupe z warzywami i makaronem.
Protalowcy – obrac udka z kurczaka (skóra – out!), pokroic mieso w kostke i dorzucic do zupy.
Zupa jest pyszna, sycąca, rozgrzewająca.
Aby rosol byl chudszy nalezy wstawic go do lodowki i nastepnego dnia (lub po paru h) zebrac sciety tluszcz z wierzchu zupy.

zupa


  • RSS