kuchnia-protal blog

Twój nowy blog

Udziec z indyka (około 1kg) natrzeć: solą morską, pieprzem, majerankiem. Poukładać plasterki czosnku na mięsie.
Wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia owinąć mięso szczelnie folią aluminiową.
Piec w 200 stopniach około 2h na termoobiegu.

miesko

Do kubka (300ml) wrzucamy:
1 jajko, lyzke kakao, 4 lyzki otrebow (pszenne), 2 lyzki slodzika do pieczenia, dowolny aromat do ciast, 3 lyzki mleka odtluszczonego
mieszamy
do mikrofali na 4minuty ;)

voila!:)
zium na talerzyk i wcinac;]

cake

Składniki:
Ryba (mięsista) – morszczuk/dorsz/tilapia – filet
brokuly
skrobia kukurydziana
mleko odtłuszczone
sol, pieprz, galka muszkatolowa, koperek, cytryna

Wykonanie:
Kawalki ryby (rozmrozona lub swieza) ulozyc w naczyniu do zapiekania. Posypac sola, pieprzem, odrobina koperku, skropic sokiem z cytryny.
Wykonać beszamel: w garnuszku rozmieszac 2 lyzki skrobi kukurydzianej ze szklanka mleka tak by nie bylo grudek. Gotowy sos doprawic sola, pieprzem, galka muszkatolowa. Sos musi byc plynny wiec jesli bedzie za zwarty nalezy dodac wiecej mleka.

Brokuly podzielic na male rozyczki, ugotowac al dente (swieze brokuly okolo 5min we wrzacej wodzie – nie przykrywajac, poniewaz wowczas zielone warzywa traca swoj zielony kolor).

Na rybe ulozona w naczyniu do zapiekania ulozyc kawaleczki brokul (im mniejsze kawalki tym lepiej wowczas zrobi sie brokulowy sos), zalac beszamelem. Mozna na wierzch zetrzec Zotarelle light.

Zapiekać w piekarniku na termoobiegu 30min (w zaleznosci od grubosci ryby).

Składniki:
2 duże udka z kurczaka
włoszczyzna: marchewka, por, seler, cebula
przyprawy: sol, pieprz, papryka slodka
koperek świeży

Wykonanie:
Aby rosol byl klarowny o pieknym, zlotym kolorze – zaczynamy od gotowania udek. Wrzucamy je na zimna wode (!!) i gotujemy na malutkim ogniu (gotowanie rosolu zajmuje 2-3h). Gdy udka puszczą „brudy” – zszumować. To zapobiegnie mętnieniu rosolu. Nastepnie dorzucamy warzywa. Wielkość jest obojetna – warzywa i tak wyrzuca się z protalowego rosolu, bowiem maja tylko dac smak zupie.
Calosc gotujemy az warzywa beda miekkie, a udka się ugotuje. U mnie rosol z 3 litrow wody gotuje sie conajmniej 2,5h na minimalnym ogniu. Solimy na samym koncu! Wczesniejsze solenie rowniez moze sprawic, ze zupa będzie metna.
Aby rosol mial piekny, zloty kolor – nalezy obrac 2 male lub jedna wielka cebule (lepiej 2 male), nabic je na widelce i osmalić na ogniu az beda czarne. Dodać do zupy. Zupę doprawić solą, pieprzem i papryka do smaku (papryki minimalnie!)

Po 2-3h wylaczyc ogien.
Domownicy niedukanowcy mogą zjesc zupe z warzywami i makaronem.
Protalowcy – obrac udka z kurczaka (skóra – out!), pokroic mieso w kostke i dorzucic do zupy.
Zupa jest pyszna, sycąca, rozgrzewająca.
Aby rosol byl chudszy nalezy wstawic go do lodowki i nastepnego dnia (lub po paru h) zebrac sciety tluszcz z wierzchu zupy.

zupa

Składniki:
250g sera chudego lub półtłustego do 4% (W Lidlu 4%)
słodzik do pieczenia
aromat pomarańczowy do ciast
4 lyzki skrobii kukurydzianej
kubek jogurtu naturalnego (ja używam 2,5% z LIDLa – 400ml)
500g serka homogenizowanego naturalnego (3% tł. z LIDLa)
5 jajek
sok z jednej cytryny

Wykonanie:
Oddzielić bialka od zoltek. Z bialej ubic piane na sztywno.
Zoltka ubic ze slodzikiem. Dodac ser, serek homogenizowany, jogurt naturalny. Dosłodzić do smaku. Dodać aromat pomarańczowy do smaku (nie za dużo, żeby nie było gorzkie). Na koniec dodać jogurt naturalny i sok z jednej cytryny (sok delikatnie wlewać cienkim strumieniem).
Piec 50-60min w 180 stopniach.

Wersja exclusiv - na wierzch wyłożyć bezę (białka – około 3-4 sztuk ubić na sztywno, a następnie wymieszać  ją łyżką ze słodzikiem i aromatem np. rumowym). Wówczas żółtka dodać wcześniej do sera – będzie smaczniejszy bo tłusty ;)

sernik

sernikos

Składniki:
mielona chuda wołowina (może być taka jak na tatara albo po prostu wołowe mielone mięso)
świeża kolendra
przyprawy: pieprz cytrynowy, sol morska, kumin (kmin rzymski), kolendra mielona, kurkuma, papryka slodka i ostra w proszku
cebula – w kosteczke
opcjonalnie – pieczarki w drobna kostke
1 surowe jajko

Wykonanie:

zagotowac litr wody z lisciem laurowym, zielem ang, doprawic kuminem, kurkuma, papryka slodka i ostra. Mielone mieso wymieszac z przyprawami i posiekana drobno kolendrą, posiekaną cebulą oraz jajkiem (skleja mięso by nie rozpadło się w trakcie gotowania). Spróbować czy jest ok jeśli chodzi o sól. Kto lubi bardziej pikantne – dodać więcej papryki ostrej albo i chilli.(w wersji z pieczarkami – pokroic je w drobna kostke i dodac do miesa)

Gdy woda się zagotuje – formować z mięsa malutkie kuleczki i wrzucac delikatnie do gotującej się wody z przyprawami. Gotować około 15min aż mięso będzie w środku całkiem ugotowane (rozkroić jedną kuleczkę).

Do wywaru dodać przecier pomidorowy i kubek jogurtu naturalnego. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z sosem miętowym : jogurt naturalny, sol, pieprz, mięta, sok z połowy cytryny.
W wersji dla domowników : jaśminowy ryż lub ryż basmati gotowany z kurkumą.

 

kefta

Kalafior ugotować al dente.

Przygotować beszamel: 1 łyzkę skrobii kukurydzianej dokladnie i intensywnie wymieszac w szklance mleka 0,5% aby nie było grudek.
Doprawic sola, pieprzem, galka muszkatolowa.

Ugotowany kalafior wymieszac w sosie, posypac starkowanym odtluszczonym serem.
Zapiekać 10min na grillu w mikrofali lub w piekarniku (az ser bedzie rumiany).

Składniki:
4 jajka
3 lyzki skrobi kukurydzianej
lyzeczka proszku do pieczenia
aromat kokosowy i rumowy do ciast
slodzik do pieczenia
kakao odtluszczone
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
2 lyzki mleka plynnego 0,5%

Wykonanie: 4 jajka mixowac okolo 15min na puch – dodac slodzik. mixowac dalej okolo 5min do polaczenia skladnikow
dodac aromaty do ciast (po 5 kropel kazdego), dodac reszte skladnikow.
Mixowac do polaczenia.
Masa bedzie puszysta i… pyszna ;)

Piec okolo 50 min w 180 stopniach.

czeko

Faza I: Biały ser (chudy lub półtłusty do 4% tł.) rozgnieść widelcem z jogurtem naturalnym, dodać sól, pieprz, ulubione zioła.

W II fazie z warzywami, wariacje:
1. z rzodkiewka (najlepsza starta na tarce na grubych oczkach) i np. z chilli
2. z pomidorem (w kosteczke, bez skórki) + bazylia
3. z ogórkiem kiszonym i pomidorami
4. z papryką

w fazie II w zasadzie można dodać ulubione warzywa (oczywiście dopuszczalne w fazie II czyli: pomidory, ogórki, rzodkiewki, szpinak, szparagi, pory, zieloną
fasolkę, kapustę, grzyby, seler,fenkuły,wszelkie zielone sałaty łącznie z
cykorią, boćwinę, bakłażany, cukinię, paprykę)

Składniki: serek homogenizowany odłuszczony (w LIDLu 3% tł.), slodzik w proszku, aromat do ciast

wymieszać i gotowe ;)
można użyć jako krem do ciasta dodajac żelatynę by krem się ściął.


  • RSS